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產(chǎn)品分類
產(chǎn)品詳情
  • 產(chǎn)品名稱:電子粉質(zhì)儀

  • 產(chǎn)品型號(hào):
  • 產(chǎn)品廠商:LVBO
  • 產(chǎn)品文檔:
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簡(jiǎn)單介紹:
符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標(biāo)準(zhǔn)配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),一次實(shí)驗(yàn)用面粉50g; 300g型號(hào)揉面缽除用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),還可為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán),一次實(shí)驗(yàn)用面粉300g。
詳情介紹:
1.工作原理--基于調(diào)速來(lái)改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測(cè)定方法 2. 先進(jìn)技術(shù)特征

HZF-150型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī),由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖,從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速,具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點(diǎn)。 
在默認(rèn)轉(zhuǎn)速63r/m下用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),還可以通過調(diào)整攪拌速度,用以模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度檢驗(yàn)面團(tuán)的流變學(xué)特性,或用以檢驗(yàn)面團(tuán)在不同的攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn),用于更進(jìn)一步的研究。

⑴ 數(shù)控轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)速0~200r/min可調(diào),**至設(shè)定速度±0.5%。 
⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換,程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序。 
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng),由按鈕自動(dòng)控制對(duì)滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省時(shí)省力。 
⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù),支持熱插拔、即插即用功能。 
⑸ 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī), 保護(hù)儀器和操作者的**。

3. 粉質(zhì)圖及參數(shù)


由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度: 
· 吸水量 面團(tuán)*大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位: mL/100g
· 形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到*大稠度時(shí)的時(shí)間間隔,單位:分鐘
· 穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔,單位:分鐘
· 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU) 
· 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到*大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度,單位:mm

4. 典型應(yīng)用

數(shù)控可調(diào)速式HZL-350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能,用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn),通過改變速度(0-200rpm),應(yīng)用于下述目的: 
⑴ 在標(biāo)準(zhǔn)的攪拌速度(63r/min)下,評(píng)價(jià)面團(tuán)的吸水量、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等指標(biāo),從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。 
⑵ 通過加快攪拌速度來(lái)增強(qiáng)攪拌強(qiáng)度,加快實(shí)驗(yàn)進(jìn)程,縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間。 
⑶ 通過改變速度(0-200rpm)來(lái)改變攪拌強(qiáng)度,檢驗(yàn)面團(tuán)在不同攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn),用于更進(jìn)一步的研究。 
⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來(lái)模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度,檢驗(yàn)、分析面團(tuán)在工業(yè)生產(chǎn)攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性,制定合理加工工藝。
⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制,確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途,確定合理的配麥、配粉比例。

5. 典型粉質(zhì)圖

高筋面粉粉質(zhì)圖
高筋面粉粉質(zhì)圖

低筋面粉粉質(zhì)圖
低筋面粉粉質(zhì)圖

粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果


吸水量(mL/100g)

形成時(shí)間(分鐘)

穩(wěn)定時(shí)間(分鐘)

弱化度(FU)

粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)

高筋粉

63.5

7.0

12.5

54

125

低筋粉

59

3.0

3.6

145

46

6. 技術(shù)參數(shù)

粉質(zhì)儀型號(hào)

HZL-350型

標(biāo)準(zhǔn)配置

300g揉面缽

電機(jī)功率

0.2Kw

電源

AC220V,50Hz或AC380V,50Hz

樣品量

50g(50g型號(hào)揉面缽) 或300g(300g型號(hào)揉面缽)

計(jì)算機(jī)接口方式

USB

轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式

電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器

**度

不大于量程的0.5%

主和面刀轉(zhuǎn)速

標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m,0~200r/m連續(xù)可調(diào),誤差不大于設(shè)定值的0.5%

主副和面刀轉(zhuǎn)速比

1:1.5

坐標(biāo)刻度范圍

橫坐標(biāo):0-20min,縱坐標(biāo):0—1000FU

橫坐標(biāo)速度

10mm/min

單位轉(zhuǎn)矩

50g揉面缽:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽:9.8 mN·m/FU

尺寸、重量

L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

注: ① HZL-350型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g型號(hào)揉面缽,50g型號(hào)揉面缽選配;具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。 
② 標(biāo)準(zhǔn)配置含軟件和恒溫水浴槽,計(jì)算機(jī)和打印機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代*,具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。


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